Gelenekselin en lezzetlisi: Tatar Salim Döner Lokantası
Tatar Salim Döner Lokantası, adı üzerinde, geleneksel döner lokantalarının bir devamı niteliğinde. Ataşehir ve Kadıköy Çarşı’dan sonra Caddebostan’da yeni bir şube açan Tatar Salim’in lezzet sırrı, doğru dana ve kuzu eti dengesi ile dönerin odun ateşinde istenilen incelikte ve sululukta kesilmesinde gizli!
Tatar Döneri’ni gastronomi tarihinde ilk olarak Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde 1600’lü yıllarda görüyoruz. Kırım Tatarları’na özgü bu lezzeti tam da Seyahatname’de anlatıldığı şekilde, o dönemin özgün lezzetini koruyarak sunma misyonuyla kurulan Tatar Salim Döner Lokantası, 2013 yılında Korhan Köserecep tarafından hayata geçirildi. İsmi ise Köserecep’in dedesinden geliyor…
Ataşehir’de açılan ilk mekandan önce, iki yıl süresince özgün bir lezzete ulaşmak için AR-GE süreci yürütülmüş. Bu süreçte 98 farklı döner tarifi deneyip 2.5 tona yakın et kullanmışlar. Bunun yanında Türkiye’nin dört bir yanındaki farklı dönercileri dolaşıp, kör tadım ile lezzetlerine dair fikir sahibi olmuşlar.
Tatar Salim Web Sitesi: http://www.tatarsalim.com.tr/
