Fıccın: Bir sokakla özdeşleşen lezzet durağı

Beyoğlu’nun en işlek sokaklarından Kallavi’de açtığı mekanlarla sokağın çehresini değiştiren Fıccın’ın sahibi Leyla Kılıç, senelerdir yaptığı geleneksel Oset lezzetlerinden ödün vermeden yoluna başarıyla devam ediyor. İlk günden bu yana ürünlerini kadın üreticilerden alan ve ağırlıklı olarak kadınlarla çalışan Kılıç, popüler kültüre inat misafirlerinin ilgi ve güveni ile bir sokağı canlı tutuyor.

Yiyecek ve İçecek kültürleri toplumların

yansımalarıdır ve belleklerimizden yitirilmediği sürece anlar ve mekanlarda yaşamaya devam ederler. Aslında temel düşünce çok basit; yerel, sağlıklı, gerçek yemekler yiyebileceğiniz, yedikleriniz hakkında bilgi sahibi olabileceğiniz birçok lezzeti aynı çatı altında toplamak…

Oset yemekleri ağırlıklı olmak üzere geleneksel Anadolu tatlarını sunan Fıccın, sadece Beyoğlu’nun değil, tüm İstanbul’un simgesi olmuş bir marka. Fiyat kalite performansı bakımından da İstanbul’un en iyilerinden. Yıllardır catering hizmetleri ile de toplantı ve organizasyonlara lezzet katmaya devam ediyorlar.

Restoranın kurucusu ve işletmecisi Leyla Kılıç idealist, inatçı, sebatkâr bir kadın. 1864-1865 yıllarında büyük göçle Çarlık Rusya’sından Türkiye’ye yerleşen Kuzey Osetyalı Elbegtı ailesinden. Yıllardır verdiği var olma mücadelesinde “Unutmak ve duyarsız kalmak yitirmektir, hatırlamalısın ki özgürleşebilesin” diyerek 1996 yılından bu yana kendi deyimi ile mikro milliyetçilik yapmadan geleneksel mutfağını yaşatmaya çalışıyor.

Fıccın Web Sitesi : https://www.ficcin.com/